Fuentidueña de Tajo posee una serie de platos muy característicos dentro des su gastronomía que a continuación se detallan.

  • Gachas de Matanza
  • Receta del Hornazo
  • Las gachas de matanza es la receta más tradicional de Fuentidueña, y se suelen degustar en los meses fríos del año.

    Ingredientes:

    • Aceite de oliva
    • Harina de almortas
    • Pimentón dulce
    • Setas
    • Panceta
    • Sal
    • Agua

    Elaboración:

    Freímos el aceite, a continuación añadimos las setas y la panceta bien picaditos. Cuando está bien frito se añade la harina y el pimentón, con mucho cuidado de que no se queme. Se refríe todo bien.A continuación añadimos el agua la que pida, quedándose siempre cortos para ir añadiendo y cocemos hasta que haga “chup chup” y el aceite salga por encima.

    Dependiendo de cada casa, hay quienes acompañan a las gachas como segundo plato unos trozos de chorizo y panceta fritos.

  • Ingredientes:

    • 1 litro de aceite
    • 2 docenas de huevos
    • 1 kilo azúcar
    • Ralladura de limón y naranja, añadir además el zumo
    • 2 kg de azúcar
    • 2 kg de harina
    • 1 caja de litines ( gaseosas de la perdiz) y un poco de bicarbonato
    Elaboración:
    Se amasan a mano o a máquina los ingredientes, después se deja la masa en reposo unos 30 minutos y se cuece a horno suave a 210º.

    En la actualidad las familias del pueblo siguen cociendo sus hornazos en el horno  de la panadería. Este dulce es típico de Semana Santa y se adorna con 1, 2, 3 o 6 huevos, incluso 12 en algunas ocasiones.

    El hornazo de 6 o el de 12 huevos era regalado antiguamente por el novio a la novia, tradición que aún mantienen algunos vecinos del pueblo.